生姜は、あまり料理のメインで使われる食材ではありませんが、多彩な食材の引き立て役として重宝されています。生、摩り下ろし、乾燥、紅生姜、ガリなど、様々な状態で売られています。
生姜は漢方薬としても使われ、よく知られている体を温める（血行促進）作用や、臭み消し、殺菌作用などがあります。特に血行促進作用は、冷え性、新陳代謝アップなどに効果がありますので、女性からの人気は不動で、生姜料理専門店も女性客で賑わっているようです。
チューブ状のものも、幅広く、手軽に利用することができ、根野菜では珍しく冷凍保存ができますので、みじん切りや千切り、薄切りなどにして冷凍しておけば、より使う機会が増えるのではないでしょうか。
生姜料理、と聞いて誰もが思い浮かべるのは、豚の生姜焼きだと思いますが、料理だけではなく、はちみつに漬けてはちみつ生姜を作っておけば、生姜湯や、ジンジャーティー、ジンジャークッキーなど様々なものに応用ができます。
